حكمت

مدت زمان طبخ: 50 دقیقه 

مناسب برای تعداد: 4 نفر

مواد لازم جهت تهیه املت سیب زمینی:

1. کره: 75 گرم 
2. سیب زمینی، نگینی خرد شده: 6 عدد 
3. سیر، له شده: 3 حبه 
4. پودر فلفل پاپریکا: 1 قاشق چای خوری 
5. گوجه فرنگی بدون پوست و هسته، نگینی خرد شده: 2 عدد
6. تخم مرغ: 12 عدد 
7. فلفل: مقداری 
8. برگ اسفناج جوان و ریز: 225 گرم 
9. تخم رازیانه: 1 قاشق چای خوری 
10. پنیر فتا، نگینی خرد شده: 125 گرم 
11. ماست ساده (شیرین نشده): 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه املت سیب زمینی:

1. 25 گرم یا 2 قاشق غذاخوری از کره را در یک ماهیتابه گرم نمایید و به مدت 7 تا 10 دقیقه سیب زمینی ها را روی حرارت کم، تفت دهید تا سطح آن ها طلایی شود. در طول پخت مرتب آن ها را هم بزنید. سپس داخل یک کاسه بریزید.
2. فلفل، سیر و گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه نمایید و به مدت 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. تخم مرغ ها را با همزن دستی خوب بزنید و به آن فلفل بیفزایید و آن ها را روی سیب زمینی ها بریزید و خوب با هم ترکیب نمایید.
4. اسفناج ها را 1 دقیقه داخل آب جوش بریزید تا کمی نرم شوند، سپس آن ها را آبکش نمایید و زیر آب سرد بگیرید تا دوباره تازه و طراوت شوند. آن ها را با دستمال مخصوص آشپزخانه خشک نموده و پنیر فتا، تخم رازیانه و ماست به آن بیافزایید.
5. 1/4 از کره باقی مانده را در یک ماهیتابه به قطر 15 سانتیمتر گرم نمایید. با یک ملاقه 1/4 از مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ را داخل تابه بریزید و هر طرف آن را به مدت 2 دقیقه بپزید تا سفت شود.
6. املت سیب زمینی را به بشقاب مخصوص پذیرایی منتقل نمایید. 1/4 از مخلوط اسفناج را روی آن بریزید. سپس املت سیب زمینی را از وسط تا نمایید تا مواد داخل آن جای بگیرند. این کار را برای تمام مواد تکرار نمایید تا املت سیب زمینی آماده شود.